Почему Роспотребнадзор велел камышанам завести отдельный нож для мяса и рыбы

На официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области разместили свежий релиз, из которого ясно, что осенью сохраняются риски заражения сальмонеллезом. Сальмонеллез ‑ острая инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Salmonella, попадающими в организм человека с пищевыми продуктами животного происхождения. 

Факторами передачи возбудителя являются пищевые продукты: мясо и мясопродукты, яйца и кремовые изделия, майонез и сухой яичный порошок, уточняют специалисты.

Различают несколько клинических форм сальмонеллеза. Но прежде всего это желудочно‑кишечная форма, при которой заболевание обычно начинается остро, обильной рвотой и поносом. Наблюдаются боли, урчание и вздутие живота, слабость, головная боль, головокружение, озноб, повышение температуры до 38-40°С, боли в мышцах и суставах, судороги мышц конечностей. Длительность заболевания обычно 3-7 суток.

Что же делать, чтобы уберечься?

Основные способы профилактики такие.

Мойте руки перед едой - самое важное правило, знакомое с детства, но для профилактики сальмонеллеза и прочих кишечных инфекций является самым действенным.

Отдельный нож для сырого мяса и рыбы — это касается и разделочной доски, которую вместе с ножом после использования следует тщательно мыть и ополаскивать кипятком.

Не ешьте плохо прожаренное мясо - мясо и птицу следует варить как минимум 1 час.

Не ешьте гоголь-моголь - и не пейте сырые яйца, варить их необходимо 10 минут, в случае необходимости использования сырого яйца следует его  обработать в соответствии с рекомендациями или использовать продезинфицированные яйца.

Фото Святослава Романюка, "Блокнот Камышина"