Роспотребнадзор рассказал камышанам, что им есть, чтобы «напитаться» весной витамином С

Сегодня, 5 апреля, сайт Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области посвятил целый очерк витамину С. Специалисты просвещают нас, что витамин С - микронутриент для нашего организма, он является регулятором множества биохимических реакций и защитных механизмов.

Витамин С необходим для осуществления окислительно-восстановительных процессов. Он поддерживает в нормальном состоянии кровеносные сосуды, кожу, костную ткань, стимулирует защитные силы организма, укрепляет иммунную систему, улучшает усвоение железа (при профилактике и лечении железодефицитных анемий необходимо обязательно восполнять дефицит витамина С). Как же его восполнять, чего надо больше есть по весне?

В организм человека витамин С поступает главным образом с растительной пищей.  Продукты, наиболее богатые витамином С: шиповник, сладкий перец, смородина, облепиха, петрушка, укроп, капуста брюссельская, белокочанная или цветная; картофель, помидоры, яблоки, ананасы, цитрусовые.

Дефицит витамина С связан с низким употреблением в пищу свежих овощей и фруктов. Больше всего витамина С в кожуре, наружных слоях и листьях.

Воздействие света снижает содержание витамина С в продуктах, поэтому выбирайте, например, апельсиновый сок, который продается в картонной упаковке, а не в прозрачной бутылке.

Избытка витамина С за счет пищевых продуктов у здорового человека быть не может. Однако избыточное потребление витамина С (обычно с аптечными препаратами) может спровоцировать сильную аллергическую реакцию и нарушения работы почек. В общем, надо "набираться" витамина С в расчете на свежие фрукты и овощи, зелень и ягоды. 

Старайтесь не использовать при приготовлении еды железную или медную посуду. Металлическая посуда способствует разрушению витамина С, наставляют врачи Роспотребнадзора.

Фото Святослава Романюка, "Блокнот Камышина"