Специалисты Роспотребнадзора учат камышан выбирать и пить квас

Лето, жара, хочется чем-то утолить жажду? Квас подойдёт как нельзя лучше. Традиционный русский напиток, без которого наши предки просто не представляли своей жизни. Рассказываем, какой квас в наше время считается самым правильным, разъясняет сайт Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области сегодня, 26 июня. 

Квас - безалкогольный напиток с объемной долей этилового спирта не более 1,2%, изготовленный в результате незавершенного спиртового или спиртового и молочнокислого брожения сусла.

Сусло может быть приготовлено из растительного сырья или продуктов его переработки, сахара, фруктозы, дектрозы, мальтозы, сиропа глюкозы и других натуральных сахаросодержащих веществ с последующим добавлением или без добавления пищевых добавок.

Такой разный квас

· нефильтрованный неосветлённый - квас, не подвергнутый сепарированию, фильтрованию, осветлению с применением осветляющих материалов.

· нефильтрованный осветлённый - квас, осветленный с применением осветляющих материалов.

· фильтрованный - квас, осветлённый посредством фильтрования и/или сепарирования.

· пастеризованный - квас, подвергнутый тепловой обработке с целью повышения биологической стойкости.

· холодной стерилизации (обеспложенный) - квас, подвергнутый обеспложивающему фильтрованию с целью повышения биологической стойкости.

Маркировка потребительской тары с квасами должна содержать следующую информацию:

· наименование кваса с указанием: «нефильтрованный неосветленный» и «нефильтрованный осветленный» - для нефильтрованных квасов, «пастеризованный» - для пастеризованных квасов;

· наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в государстве, принявшем стандарт, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);

· товарный знак изготовителя (при его наличии);

· объем, л;

· дата розлива;

· срок годности;

· условия хранения;

· содержание спирта;

· перечень сырья, использованного при изготовлении кваса, в том числе пищевых добавок и ингредиентов продуктов нетрадиционного состава;

· пищевая ценность;

· информация о подтверждении соответствия;

· обозначение настоящего стандарта.

Допускается нанесение и другой информации, в том числе рекламной, относящейся к данному продукту.

Если вы покупаете квас из цистерн, обратите внимание на маркировку цистерн.

Цистернам тоже нужна маркировка!

· наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в государстве, принявшем стандарт, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);

· наименование кваса с указанием «нефильтрованный неосветленный» и «нефильтрованный осветленный» для нефильтрованных квасов, «пастеризованный» - для пастеризованных квасов;

· дату изготовления;

· срок годности;

· условия хранения;

· обозначение настоящего стандарта;

· вместимость и номер цистерны.

А ещё можно попросить у продавца документы, подтверждающие безопасность, качество и происхождение продукции.

Продаваться квас на разлив должен продавцом в специальной чистой санитарной одежде, включая головной убор, бейджик с указанием имени и фамилии. У продавца должна быть личная медицинская книжка с результатами медицинского осмотра и гигиенической аттестации.

Зная все требования к производству и реализации кваса, покупатель уже не будет, проходя мимо бочки с квасом, подозрительно коситься и думать: «А не подхвачу ли я какую-нибудь заразу?». 

Фото Святослава Романюка, "Блокнот Камышина"